В условиях санкций. Исчезнет ли сельдь с прилавков в Алтайском крае и стоит ли снова ждать бум иваси?
Импорт атлантической сельди на фоне санкций снизился в России в пять-шесть раз.
Импорт атлантической сельди на фоне санкций снизился в России в пять-шесть раз. Если в 2021 году в РФ этой рыбы ввезли 56 тысяч тонн, то за девять месяцев 2022 года — всего 9,7 тысячи тонн. Значит ли это, что в новогодние праздники жители Алтайского края останутся без самого популярного салата «под шубой» и будут ли искать местные рыбопереработчики замену «атлантике», рассказал amic.ru гендиректор ООО «Бийский рыбозавод» Павел Мозговой.
Качественная иностранная селёдка
Основной поставщик атлантической сельди — Фарерские острова, которые официально входят в состав Королевства Дании. Эта страна, как и многие другие участники Евросоюза, — сторонник санкций против России. На фоне этого поставки атлантической сельди к нам упали более чем в пять раз, пишет «Российская газета» со ссылкой на вице-президента Рыбной ассоциации Александра Фомина.
Как пояснил amic.ru гендиректор ООО «Бийский рыбозавод» Павел Мозговой, атлантическую сельдь, она же «атлантика», добывают не только вблизи Фарерских островов. Её промысел ведут и в наших северных морях. Славится добычей «рыбная столица» — Мурманск.
Другой вопрос, что качество отечественной сельди значительно уступает своим сородичам импортного производства, говорит эксперт: в норме количество повреждений рыбы не должно превышать 8-10%. Но, по его словам, завод сталкивался с ситуациями, когда на производство поступало сырьё с механическими повреждениями 30 и даже 40%.
«Наши производители почему-то не могут так нежно обращаться с рыбой, как фареры. Те очень классно ловят, делают укладку с идеальными размерными рядами с разницей в весе каждые 30 граммов: 330, 350, 380, 400. Кроме этого, рыба упакована очень хорошо. Её сроки хранения — два года против одного года при вылове у нас», — объясняет Павел Мозговой.
Чтобы повысить сроки хранения, иностранные промысловики используют шоковую заморозку рыбы и глазировку, упаковывают её в двойной полиэтилен, а затем ещё и в короб. Всё это даёт их продукции конкурентное преимущество.
«Поэтому производители предпочитают покупать импортную сельдь. Не потому, что она выловлена в другом месте или что она лучше, а потому что процесс её производства более качественный: начиная от заморозки и заканчивая транспортировкой. В России тоже практикуют шоковую заморозку, но не всегда это делают правильно», — рассказывает гендиректор.
https://www.amic.ru/news/ekonomika/v-usloviyah-sankciy-ischeznet-li-seld-s-prilavkov-v-altayskom-kra...
Качественная иностранная селёдка
Основной поставщик атлантической сельди — Фарерские острова, которые официально входят в состав Королевства Дании. Эта страна, как и многие другие участники Евросоюза, — сторонник санкций против России. На фоне этого поставки атлантической сельди к нам упали более чем в пять раз, пишет «Российская газета» со ссылкой на вице-президента Рыбной ассоциации Александра Фомина.
Как пояснил amic.ru гендиректор ООО «Бийский рыбозавод» Павел Мозговой, атлантическую сельдь, она же «атлантика», добывают не только вблизи Фарерских островов. Её промысел ведут и в наших северных морях. Славится добычей «рыбная столица» — Мурманск.
Другой вопрос, что качество отечественной сельди значительно уступает своим сородичам импортного производства, говорит эксперт: в норме количество повреждений рыбы не должно превышать 8-10%. Но, по его словам, завод сталкивался с ситуациями, когда на производство поступало сырьё с механическими повреждениями 30 и даже 40%.
«Наши производители почему-то не могут так нежно обращаться с рыбой, как фареры. Те очень классно ловят, делают укладку с идеальными размерными рядами с разницей в весе каждые 30 граммов: 330, 350, 380, 400. Кроме этого, рыба упакована очень хорошо. Её сроки хранения — два года против одного года при вылове у нас», — объясняет Павел Мозговой.
Чтобы повысить сроки хранения, иностранные промысловики используют шоковую заморозку рыбы и глазировку, упаковывают её в двойной полиэтилен, а затем ещё и в короб. Всё это даёт их продукции конкурентное преимущество.
«Поэтому производители предпочитают покупать импортную сельдь. Не потому, что она выловлена в другом месте или что она лучше, а потому что процесс её производства более качественный: начиная от заморозки и заканчивая транспортировкой. В России тоже практикуют шоковую заморозку, но не всегда это делают правильно», — рассказывает гендиректор.
https://www.amic.ru/news/ekonomika/v-usloviyah-sankciy-ischeznet-li-seld-s-prilavkov-v-altayskom-kra...
Последние новости
Гастрономические ограничения: кто должен избегать определённых блюд?
Важно знать, какие продукты могут навредить вашему здоровью.
Опасности неправильного использования антибиотиков
Как антибиотики могут навредить организму при неправильном применении
Пленарное заседание XV Рождественских образовательных чтений в Барнауле
Обсуждение патриотизма и ценностей памяти в современном обществе.
Преобразователь частоты
Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией
На этом сайте вы найдете актуальные вакансии в Томске с предложениями работы от ведущих работодателей города